炒牛肉不够嫩,其实是没用对三个方法,简单又好吃

摘要:北京时间20191203关于【炒牛肉不够嫩,其实是没用对三个方法,简单又好吃】的具体情况和说明,让www.xitxx.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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像大家所熟悉的麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片等等都是家常菜。而今天小编给大家推荐一道家常菜中的经典,那就是洋葱炒牛肉,这道菜可以算是家常菜中的经典之作而且开胃下饭,洋葱的香甜,搭配着牛肉肉质的细嫩可以说是非常美味,如今猪肉涨价,牛肉也变成了大家购买肉类的不二选择。而且如今已经到了冬天,多次牛肉还能抵御寒冷天气带给我们的影响,所以这道洋葱炒牛肉很适合冬天的时候食用!快来看看吧

【材料】

牛肉250克、西芹、洋葱半个、黑椒粉、孜然粉、水淀粉

【调料】

生抽、料酒、色拉油、盐

【步骤】

1、 牛肉洗净,去除筋膜,逆着纹理切成牛肉片

2、 洋葱和西芹洗净,洋葱切片,西芹切段

3、 牛肉块放入大碗中,加入盐、料酒、色拉油、生抽、水淀粉;

4、 用手将牛肉与调料充分抓匀,这步很重要,要不然牛肉的口感不会嫩滑了,要封住口,静静的腌制15分钟左右。

5、 把锅烧热,然后加热食用油,记住是冷油入锅,然后放入腌制好的牛肉片,快速滑炒;

6、 牛肉炒至发白时,调入一大勺的黑椒粉和孜然粉,这一步可根据个人口味来添加,小编就比较喜欢辣一点的食物,然后翻炒均匀。

7、 放入洋葱片,翻炒至稍软,加入西芹

8、 把火调成大火,快速翻炒,西芹炒熟就好了,调入适量盐,也可以加一点鸡精调味。这样就做好啦

【小提醒】

1、 我们在切牛肉时要垂直于纹理的方向横着切,这样才能让牛肉充分的入味

2、 腌制牛肉时一定要加适量的水和淀粉,让味道能渗入肉中

3、 我们的油温不能过高,要用热锅冷油,等牛肉稍微变色,就要马上的翻炒


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